在赛车游戏中，极品飞车以其独特的操作方式吸引了众多玩家。玩家通过点击左侧屏幕来操控方向，点击右侧屏幕实现加速或转弯，具体操作需根据地形灵活应变。该游戏的亮点之一是能够驾驶各种热门豪车，如保时捷、悍马等，车型逼真还原度高。在比赛中，玩家还需应对警察和其他街头赛车手的围追堵截。
在极品飞车中，玩家的车辆性能往往决定了比赛的胜负。因此，技术熟练度至关重要。前期投入大量精力进行改装可能并不划算。
游戏后期，玩家可以开始追求更高性能的车辆和配件。一般来说，价格越高，性能越强。不过，一些改装还需根据赛道特点来选择，如弯道多则追求扭力，直线多则追求马力，其他方面如抓地力等，则需根据个人喜好进行调整。
关于技术，漂移是玩家必须掌握的技巧。漂移操作简单，但时机把握和速度控制较为困难，这需要天赋和大量的练习。只有通过多参加比赛，才能不断提高。
在部分系列作品中，玩家还可以对汽车进行MOD或大量改动，赛制和玩法也会有所区别。
这里有一个小技巧：完美起步。在游戏开始时，车辆起步至关重要。如果能够实现完美起步，就能在比赛中抢占先机。当转速表的指针位于完美起步区域并变色时，即为完美起步，这一技巧相对容易掌握。
